Tout d’abord, quels sont mes besoins nutritionnels ?
Comment combiner le plaisir gastronomique
au respect du producteur et de l’environnement ?
Manger bio, varié et pas cher, est-ce possible ?
Quels sont les fruits et légumes de saisons ?
Y a-t-il un GAC près de chez moi ?
Comment combiner le plaisir gastronomique
au respect du producteur et de l’environnement ?
Manger bio, varié et pas cher, est-ce possible ?
Quels sont les fruits et légumes de saisons ?
Y a-t-il un GAC près de chez moi ?
Lorsque je mange, quels sont mes besoins ?
1/ de l’ENERGIE : pour jouer au foot, faire un sudoku, chanter sous la douche, mais aussi digérer, respirer, maintenir le corps à 37°C alors que la température ambiante est à 20°C (ou moins). Bilan : 1800 à 2500 kcal/jour. Attention, les besoins en énergie varient d’une personne à l’autre, selon sexe, âge, poids, activité physique (qui est insuffisante chez près de 3 Belges sur 4) etc.
2/ des NUTRIMENTS VARIES : avaler 500 à 600 g de sucre suffirait à couvrir tes besoins énergétiques pour la journée. Mais ton corps a besoin de puiser ses calories dans différentes sources : une moitié de glucides (1g=4kcal), un quart de protéines (1g=4kcal) le reste de lipides (1g=9kcal) + des fibres, un paquet de minéraux, vitamines, antioxydant…
Plus d’infos sur le site du Ministère de la Santé Publique :
Qu’est-ce qui a changé dans notre alimentation ?
Alors qu’en 1960, un paysan produisait la nourriture de 12 familles, il devrait en nourrir 50 aujourd’hui. Par ailleurs, les Belges ne consacrent plus que 12% de leurs dépenses à l’alimentation, contre le double dans les années ’70. Les supermarchés font aussi pression pour diminuer le coût des denrées. Pour continuer à gagner leur vie, les agriculteurs se sont donc logiquement tournés vers des pratiques qui augmentent les rendements : abandon de variétés locales peu productives, recours excessif aux engrais et pesticides, élevage concentrationnaire, cultures sous serres … La concurrence est rude avec des aliments qui viennent parfois de très loin (Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande…), les produits sont congelés durant des mois avant d’être mangés, on trouve beaucoup de plats préparés avec des ingrédients de piètre qualité. Les fruits exotiques importés sont souvent produits au détriment de cultures vivrières pour les populations de régions peu productives et aux ressources limitées (peu d’eau, d’engrais, pas de tracteur…). Alors qu’avant on mangeait ce qui était naturellement disponible à une saison, aujourd’hui le producteur doit se débrouiller pour fournir toute l’année ce qu’on a envie de voir dans l’assiette. Or plus les aliments que nous mangeons sont transportés, réfrigérés, emballés, transformés, plus cela consomme de ressources.
Comment manger sainement, à prix raisonnable et dans le respect de l’environnement ?
• Manger local : l’étiquetage en magasin te permet de connaître l’origine de la plupart des produits. Privilégie les aliments qui n’ont parcouru que de petites distances.
• Manger de saison : un calendrier récapitulatif des fruits et légumes de saison se trouve en annexe
• Manger moins de viande : produire 1 protéine animale nécessite 7 à 10 protéines végétales (le fourrage ingéré par la bête couvre ses besoins énergétiques. Seule une toute petite partie lui servira à produire sa viande)
• Manger moins transformé : Les plats préparés contiennent souvent graisses cachées et additifs (conservateurs, exhausteurs de goût, colorants…).
• Consommer la juste portion : de 25 à 50% de la nourriture produite serait jetée sans avoir été consommée. Vérifie donc le contenu de ton frigo et de tes armoires avant de refaire des courses.
• Manger moins transformé : Les plats préparés contiennent souvent graisses cachées et additifs (conservateurs, exhausteurs de goût, colorants…).
• Consommer la juste portion : de 25 à 50% de la nourriture produite serait jetée sans avoir été consommée. Vérifie donc le contenu de ton frigo et de tes armoires avant de refaire des courses.
GAC – Les Groupes d’Achat Collectif se fournissent en denrées de qualité, en groupant les commandes, souvent chez un producteur local bio : pain, fruits, légumes, laitages, viandes, bières… sont achetés à prix d’amis en court-circuitant la grande distribution : pas de frais d’emballage, de stockage ou de publicité, livraison sur des distances courtes, relation de confiance et rémunération équitable de l’agriculteur, découverte des saveurs du terroir…
Il existe sûrement un GAC près de chez toi ! Si ce n’est pas le cas, des milliers de GACqueurs belges t’aideront à en créer un :
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Toutes les infos sur les produits du terroir wallon, de la documentation pédagogique, les rendez-vous à ne pas manquer tout au long de l’année
sur le site de l’Agence Wallonne de Promotion d’une Agriculture de Qualité :
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